cuisine collective
Petite après midi "Cuisine collective"
L'été et les beaux jours étant là, les marchés débordent de fruits et légumes. De ce fait c'est la saison de préparation des conserves et provisions pour l'hiver.
Au programme de cet après midi :
Ketchup aux fruits, gaspacho, courgettes marinées, Maîs boullis, sauce avec viande et légumes
En bref on s'est retrouvé à 5 pendant une après midi entière pour concocter ces différents plats.
Le gaspacho
C'est un plat espagnol, une sorte de soupe froide de légume, en l'occurence il s'agit de comcombre, tomates oignons, ails mixés ensemble. C'est très raffraîchissant.
Les courgettes marinées
Là encore ce n'est pas vraiment québecquois. Il faut couper les courgette dans la longueur en très fine lamelles. Ensuite il faut les laisser mariner pendant quelques heures. La marinade en question était de la sauce soja, des herbes, du jus de citron, et de l'huile d'olive. Après 2 heures il n'y a plus qu'à déguster, un vrai régal.
Le maîs bouillis
Un met dont les Québecquois sont fan, depuis quelques semaines les stands des marchés en sont remplis. Il faut les faire bouillir les épis pendant une 10aine de minutes. Ensuite les faire glisser sur du beurre et puis du sel (il est non salé la pupart du temps ici)
Le ketchup de fruit
Le ketchup est un ingrédient particulièrement utilisé dans la cuisine d'ici. Il convient de laisser mijoter pendant près de 3 heures le ketchup. Les ingédients sont :
Tomates rouges, bien mûres, oignons, céleri, pommes, piment vert, sel, épices à marinades, vinaigre, sucre;
Ce qui prend le plus de temps c'est la préparation des légumes afin de les couper en dés. Ensuite ça se fait tout seul le temps que ça mijote.
Pour finir il n'y a plus quà empoteiller.
L'été et les beaux jours étant là, les marchés débordent de fruits et légumes. De ce fait c'est la saison de préparation des conserves et provisions pour l'hiver.
Au programme de cet après midi :
Ketchup aux fruits, gaspacho, courgettes marinées, Maîs boullis, sauce avec viande et légumes
En bref on s'est retrouvé à 5 pendant une après midi entière pour concocter ces différents plats.
Le gaspacho
C'est un plat espagnol, une sorte de soupe froide de légume, en l'occurence il s'agit de comcombre, tomates oignons, ails mixés ensemble. C'est très raffraîchissant.
Les courgettes marinées
Là encore ce n'est pas vraiment québecquois. Il faut couper les courgette dans la longueur en très fine lamelles. Ensuite il faut les laisser mariner pendant quelques heures. La marinade en question était de la sauce soja, des herbes, du jus de citron, et de l'huile d'olive. Après 2 heures il n'y a plus qu'à déguster, un vrai régal.
Le maîs bouillis
Un met dont les Québecquois sont fan, depuis quelques semaines les stands des marchés en sont remplis. Il faut les faire bouillir les épis pendant une 10aine de minutes. Ensuite les faire glisser sur du beurre et puis du sel (il est non salé la pupart du temps ici)
Le ketchup de fruit
Le ketchup est un ingrédient particulièrement utilisé dans la cuisine d'ici. Il convient de laisser mijoter pendant près de 3 heures le ketchup. Les ingédients sont :
Tomates rouges, bien mûres, oignons, céleri, pommes, piment vert, sel, épices à marinades, vinaigre, sucre;
Ce qui prend le plus de temps c'est la préparation des légumes afin de les couper en dés. Ensuite ça se fait tout seul le temps que ça mijote.
Pour finir il n'y a plus quà empoteiller.
Publicité