La "fameuse" Poutine
Si on demande aux Québécois de citer un plat typique. Ils vont indiquer la Poutine.
Qu'est ce que c'est ?
La poutine est un met de fast food. Il s'agit en effet de frites recouvertes de fromages en crotte. Le tout étant ensuite arrosé d'une sauce brune chaude permettant de faire fondre le fromage.
Le fromage en crotte est en fait du cheddar frais du jour, qui est en grains. Idéalement il fait kouick kouick quand il entre en contact avec les dents et qu'il est frais du jour.
A cette recette traditionnelle s'ajoute de très nombreuses variantes incluant d'autres ingrédients tel que les légumes, champignons bacon, oignons...
Cette description n'aiguisant pas mon appétit pour ce plat je suis passé au travers pendant plusieurs mois. Il a bien fallu lors d'une sortie avec des Québécois se lancer et goûter ce mets.
La consommation de Poutine
La Poutine se mange à n'importe quel moment. Même si elle est plus que plébiscitée à 3 h du matin lorsque les bars ferment. Il est possible d'en trouver dans bon nombre de fast food.
La Banquise
Il est à noter que toutes les Poutines ne sont pas de la même qualité. En l'occurrence une place à Montréal est particulièrement réputée pour sa Poutine. Il s'agit de la Banquise. Il y a systématiquement une queue pour rentrer / commander. Particulièrement entre 2 et 4 h du matin. Ce restau est réputé pour servir la meilleure poutine de Montréal et ce depuis plusieurs décennies. La place est ouverte 24/24. Une vingtaine de variétés sont proposées.
L'expérience de la Poutine...
Honnêtement je m'attendais à pire que ça. Ce qui ne veut pas dire que j'envisage dans un laps de temps restreint de réessayer...
Certes ce n'est pas raffiné, c'est du gras auquel on ajoute du gras et encore du gras. Néanmoins, ça se mange. La sauce en elle même n'est pas mauvaise.
En bref ce n'est pas une grande expérience gastronomique mais il y a moyen d'avoir pire en terme de fast food.